山姆牛肉饼汉堡

如果第二天要吃的话，前一天晚上就把牛肉饼从冷冻室拿出来放到冷藏室，基本上要烧的时候就已经化冻了。

取出牛肉饼，两面撒点少许盐，磨点黑胡椒，抹均匀。

我用的比较多的是美国谷饲牛肉饼，汁水丰盈，但是这个牛肉饼最好不要用力挤压它，否则煎的时候就容易散架。

准备各种你喜欢的配菜。煎蛋，生菜切丝，番茄切片，酸黄瓜切片。洋葱切碎，如果不喜欢辣的就先炒软。芝士片剥出来准备好。主要是这步稍微费点时间。

调酱。蕃茄酱，芥末蜂蜜酱或黄芥酱，蛋黄酱，1:2:5，调出来就是那种粉红色的刚好。

烤箱上下180度预热十分钟。然后放入汉堡胚烤2分钟即可。

煎牛肉饼。开大火，平底锅或者铸铁锅放入牛肉饼，不用放油，这款肉饼牛油比较多的。每面基本1-2分钟即可，时间自己调配，喜欢汁水多的就减点时间。一面煎好，翻面煎另一面就行，不要一直翻。然后就可以放入芝士。时间到了就关火盖盖子。铸铁锅的热量散发比较慢，想要汁水多的基本上焖个十秒差不多，或者不用闷直接拿出来都可。小朋友吃的话可以多焖个半分钟。

汉堡胚两面抹酱。放上各种配菜和肉饼，肉饼想放几个就垒几个。口感基本上和shake shack、哈比特汉堡有的一拼。