不用醒面就可以做的家常油饼

面粉，糖，酵母放入碗里。

搅拌均匀加入三十五度左右的温水。

搅成絮状，倒在面垫上。

简单揉成团后，用手掌根部推拉的方式揉面，揉到光滑无面颗粒。

分成等量的三个面剂子，根据自家锅的大小分就行。

调油酥:一勺面粉两勺油，半勺椒盐调成稀油酥备用。

取出面剂子擀成面饼，不用擀太薄，然后抹上油酥。

均匀涂抹油酥后少撒一点干面粉，用刮刀从中间处切一刀。

从一头像另一头卷起来。

卷成锥形，再把封口捏严。

拿起面剂子大头朝上，把里面的层往里按压，留下最外层。

像包包子一样捏起来。

最后捏严把面按向一边，大头朝下，小头朝上把面剂子按扁擀薄，可以稍微擀薄一点，一两个硬币的厚度就行。

起锅烧油，锅热放入饼胚。盖上盖子烙制。因为这个饼擀的薄，所以一定盖盖子烙。防止水分蒸发变干。

打开盖子翻面继续烙。

饼鼓起上色就可以出锅了。全程烙完也就一两分钟。

千万不要烙制时间太长了，现在的饼出锅是柔软筋道的。

动态图

这种饼很节约时间，现吃现做不用提前醒面，因为是放了酵母的。