皮脆多汁的「羊肉烤包子」

准备好所需食材
⚠️步骤14是重点。

羊肉切碎(想要有口感的，不要剁太碎)

羊肉内加入其余食材，混合均匀。
⚠️根据自己口味添加调味料的量。

放入冰箱冷藏，待用。

「面团」
175克面包+70克热水，搅拌成烫面。

再加入剩余面粉、鸡蛋、油、盐，适量清水。

⚠️水要一点点加，避免面团太湿。

搅拌成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛30-40分钟。

面团平均分成10份，加入适量羊肉馅。

然后叠起来(像图片这样叠成一个方形)
⚠️底部折叠不要太厚，如果左右两边皮太厚，可以用刀切除一些。
(避免烤出来底部太厚影响口感)

像这样

收口朝下

刷上蛋液

撒上适量白芝麻。

①烤箱提前上下火200度预热10分钟。

②上下火200度，中层，先放烤盘烤15分钟。然后，把包子取出，移至烤网上，再烤10-15分钟(像图片这样)。

⚠️为什么要移到烤网上呢？
：在烤的过程中包子会出汁水，移到烤网上烤，能避免底部被浸湿，还能增加底部脆感。

⚠️可以一开始就放在烤网上吗？
可以的！我放烤盘主要是为了更好的定型而已。

皮脆多汁的「羊肉烤包子」

烤好的包子表皮是脆的，一捏会出现裂痕。

皮脆多汁的「羊肉烤包子」

咬一口，满满的多汁羊肉馅。

皮脆多汁的「羊肉烤包子」

①烤好的包子如果太多吃不完，放急冻保存。
②吃的时候提前回温，放入烤箱上下火150度，中层，烤10-15分钟。

皮脆多汁的「羊肉烤包子」