香辣明虾

去超市现捞的一斤明虾（二十几只）～活蹦乱跳的那种hhh，第一次自己捞虾 🦐跳一下我抖一下hhh

处理好明虾～

Tips：
1.剪刀✂️沿着黑黑的虾腮虾胃斜剪，然后将虾腮虾胃挤出来拉一下就可以顺便把虾线清理出来～
2.再用剪刀把虾背剪开开背～
3.最后剪去尾巴和虾腿～

（os：活虾有点活蹦乱跳的，戴手套用力一点捏住虾脑袋下面一点就不会动弹啦）

加生姜、料酒（少许，加多了料酒味太重不好吃）、玉米淀粉腌15分钟左右～

顺便把葱段、小米辣、生姜、青线椒、蒜末处理好～

Tips：青线椒也可以不放，这里放是因为湖南人民离不开辣椒hhh

放油，腌好的虾倒锅里炒到变色（一小会就好）捞出来

再放蒜末、小米辣、青椒、生姜炒香～放点盐让青椒入味

最后把虾再倒进锅里炒一两分钟，放生抽、蚝油、老抽（酱油，少许上色）、鸡精、葱段调味～

Tips：不放青线椒的话可以直接先把小米辣等调料炒香再放明虾～这里捞出来是怕青线椒不容易熟把虾炒老了～

好吃的香辣明虾就做好啦～