巧克力慕斯蛋糕

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用料  

蛋糕胚:
低筋面粉 100%
鸡蛋 277%
牛奶 90%
玉米油 55%
77%
可可粉 5.5%
泡打粉 1%
塔塔粉 1%
可可粉 少许
慕斯:
奶油 333%
33.3%
黑巧克力 55%
凝胶粉 11%

巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 牛奶、玉米油、低粉、可可粉、泡打粉、蛋黄混合。

  2. 蛋白、糖、塔塔粉打发。

  3. 混合面糊,面火130°C、底火150°C,50分钟,冷却。

  4. 巧克力化开、奶油、糖一起打发,加入化开的凝胶粉。

  5. 蛋糕胚切片与慕斯组装,冷藏后切块,撒可可粉装饰。

    巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-07-28 17:34:19
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