炒龙虾尾
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人做过这道菜
叼嘴的花妹
龙虾尾和买来的小龙虾都可以
用料
炒龙虾尾的做法
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小龙虾用厨房纸吸水分，菜油制熟，小龙虾过油10多秒炸一下捞出备用。
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留点底油，放蒜末，我用的蒜蓉酱原味的罐头，用了2罐400g，炒香，放姜丝，洋葱丝，芹菜丝炒至洋葱变软。
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放小龙虾进去接着炒，放蚝油，炒香，试味道，放啤酒没过龙虾，烧开，煮2分钟散下酒气，喜欢酒味就1分钟ok，然后放烤过或者煎过的土豆块，盖盖子闷煮5分钟，土豆是熟的所以后面晚点放，闷煮5分钟的时候放。
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准备一个大碗，里面铺上香菜。
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放新鲜蒜末，翻炒几下起锅。放葱末。
小贴士
1.放啤酒闷煮的时间10分钟以内，留点汁水，方便后面拌面吃。
2.土豆喜欢吃硬一点就晚点放，不然就会煮融掉。
3.啤酒味不喜欢太重就敞着小火煮2分钟-3分钟再盖盖子闷煮。
4.第一步炸小龙虾的时候，厨房纸压小龙虾水分干一点，不然过油会到处溅油。
2.土豆喜欢吃硬一点就晚点放，不然就会煮融掉。
3.啤酒味不喜欢太重就敞着小火煮2分钟-3分钟再盖盖子闷煮。
4.第一步炸小龙虾的时候，厨房纸压小龙虾水分干一点，不然过油会到处溅油。
