腌制黑胡椒口味牛肉

切的时候注意横切牛肉 把纹理切断
（我用的普通部位 也没有柴）
（冷冻的牛肉 提前用米醋和小苏打3克和水泡了大概1小时，能切就洗干净立刻切片）

牛肉洗净（冷冻只要能切的状态就行）
立刻切成薄片 越薄越好！
然后再用清水冲一下血水后挤干表面水分（用厨房纸挤）不然调料难以入味
把调料抓进牛肉
之后用油抓拌一下 覆膜冷藏2小时

锅烧热热的先大火（28口径的不粘锅我分了三次下的牛肉 怕一次下太多挤不开）
喷点橄榄油约15克
将腌制好的牛肉先一片一片的全部码在一边备用
这样下锅的时候不会卷起来
不能总翻面
转中火后，快速的将平整的大片牛肉均匀铺在锅中 不要翻动直到一面成熟后
在全部翻到另一面
也成熟了就关火出锅
（类似于煎牛排 高温先锁水 然后熟了在煎另一面）
锅如果有点糊需要刷锅 不然在煎一定会糊！尽量别偷懒
在次大火烧热锅 喷橄榄油 在放入码平整的大片牛肉 重复以上步骤即可（放牛肉后建议中火即可）

出锅
此刻吃就已经相当的好吃了
可以这样做当成一道菜也很棒

加上前面做的黑胡椒酱

非常之美味了