小花卡仕达面包
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Candy-梁小姐
口感柔软，梅花造型太可爱了
梅花型圈模具 2个份量
梅花型圈模具 2个份量
用料
小花卡仕达面包的做法
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⚠️水可以预留20克慢慢放，根据面团干湿度！
除了黄油之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜。
加入黄油低速搅拌完全吸收后
中速搅拌至光滑细腻的面团
可以拉弹性的薄膜
面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵50分种
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发酵好的面团平均分割10份（约45克一个）滚圆松弛20分钟
擀圆形，每个面团上剂15克卡仕达馅，捏紧收口一个圆球
放入模具小花里
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放入发酵箱里，32度，湿度80%，二发至9分满
表面刷一层蛋液，放杏仁片
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放入预热好的烤箱里，上火160度，下火230度烤20分钟
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出炉脱模放凉…
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太可爱了
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胖嘟嘟的小花
