元气-超级奶霸吐司🍞
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R0sy
配方分享来自元气面包少女7月29日直播公开课。
一次发酵，超级拉丝～
老师用的一斤的方吐司盒
一次发酵，超级拉丝～
老师用的一斤的方吐司盒
用料
元气-超级奶霸吐司🍞的做法
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老师配方
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加了水立方的温度和时间
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锯齿膜➕黄油
手套膜出缸
慢速3分钟+快速3分钟+慢速2分钟+快速4分钟
慢速一般是3-4档
快速一般是6-7档
（仅供参考）
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打好的面团状态，拉伸有弹性不下垂
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测量面温，直接分切的话。面温28-30度都没问题
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分切175克一个x3
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揉圆
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完成
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不用等，直接擀开，长度58-60厘米，卷起来
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继续看一下怎么擀开
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放入吐司盒 三个一组
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再来看一遍
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发至这种距离模具4厘米状态即可，盖盖烘烤。
（这是前面用一斤的水立方发的）
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前面烤的一斤的水立方出炉，距离模具口4厘米即可，老师发高了0.3厘米
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撕开看一下～
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老师本次用的金象高粉，大家用哪款都可以
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撕开看一下～
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一位粉丝整理的配方
