牛腩三斤切大块，冷水下锅去浮沫，清洗捞出放入高压锅；
炒锅油微热，放入利民甜面酱、酱油、花椒、干辣椒、香叶、整头蒜（拍一下、不剥皮）、葱结、姜片，小火煸炒；
辅料倒入高压锅，加热水没过牛肉，压30分钟，如果筋多、就40分钟；出锅后适当加盐调味，收汁即可。
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缘子小姐的厨房
