锅圈食汇爆改美食，家常少油水煮鱼
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人做过这道菜
莹妈私人厨房
特别爱吃水煮鱼，外面饭店的嫌弃油大，不适合我😃自己做，以前用鱼排做，感觉不是很好，因为自己买鱼，一次做太多，一个人吃不完，锅圈食汇的这个黑鱼片很好，鱼肉新鲜，也不用自己在去处理，和喂，今天就用它来给我的餐桌添加一道美食吧
用料
| 锅圈食汇火锅黑鱼片 | 一份248克 |
| 青花椒（麻椒） | 一把约10克 |
| 干辣椒 | 四个，看自己口感哦 |
| 豆瓣酱 | 一勺约20克 |
| 大料 | 两颗 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 四五片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 豆芽 | 一把约100克 |
| 大头油菜或大头菜 | 两个 |
锅圈食汇爆改美食，家常少油水煮鱼的做法
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准备青菜洗净，烧热水水开下油菜，油菜变色后用漏网控水，筷子把它摆盘（大碗）
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记得水中放几滴油，和一点盐，都是很少，也可不放，我没有过凉水
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近距离看看
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水开下豆芽，豆子变色没有豆腥味，捞出摆盘（大碗），等待
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葱切段，蒜姜切片
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少油，能炒这点东西就行，我这刚刚一个锅底，有的地方没有油，我还晃一晃😜煸炒几下，放豆瓣酱
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煸炒出红油，放水，根据你的菜和碗来掌握水，别少了，也别太多，我用了一碗水，约500克吧
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大火烧开➕盐，鸡精
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这样水开一分钟后用漏勺，将里面的葱姜蒜大料等捞出，放入鱼片，一个一个平铺进去，一定一个一个放哦
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等待一会，打卷定型后在顺时针滑动
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让鱼肉都能熟，汤开煮两分钟，这个鱼不怕煮的鱼肉很嫩滑的（不是有句话千滚豆腐万滚鱼）➕白胡椒粉
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用漏勺捞出鱼肉，放入豆芽上面，在将汤汁倒进碗中
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比炒菜稍微多点油，烧热冒烟了关火，放辣椒扒拉几下别等黑了，那就不好看，也不好吃了放入青花椒
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拿起锅晃动一下，倒在鱼肉上，听见那个有碰到肉的声音很好听，但是你会闻到挺炝的花椒味，但是这个炝好香好香
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可以开动啦，
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这个鱼肉真的很好，以后就用它啦
小贴士
青菜类可以在少放点，辣椒，麻椒，豆瓣酱，都要根据自己的自己的喜好➕减哦，豆瓣酱里有盐，汤里别放太多
