子姜炒牛肉丝
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人做过这道菜
木瓜小厨房
俗话说冬吃萝卜夏吃姜
子姜炒牛肉丝这道菜融合了子姜的辛辣与牛肉的鲜美，口感层次丰富，尤其下饭。
子姜炒牛肉丝这道菜融合了子姜的辛辣与牛肉的鲜美，口感层次丰富，尤其下饭。
用料
子姜炒牛肉丝的做法
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现在的子姜真的特别嫩
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子姜不用去皮，清洗干净
切片，然后再切丝
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准备配料
蒜切片，泡椒切段，葱切段，青椒切细条
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牛肉切片，再切丝
最好冻一下会更好切
至于顺纹路逆纹路，可以搜个小视频看看教程
放一点小苏打粉，一勺生抽，半勺生粉抓匀
再放点花生油抓匀腌制10分钟
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热锅下多一点油
先放入子姜煸炒30秒左右起锅
留底油在锅里，这样待会炒出来的牛肉比较香
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炒子姜的底油烧热
放入蒜片煸香，再倒入牛肉丝，先不要翻炒
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等牛肉丝稍微定型再翻炒
炒至一半变色
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倒入除了葱段以外的所有配料和子姜
翻炒30秒
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加入葱段
加入一勺生抽，一点盐调味，炒至葱断生即可
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闻起来就是很清新的味道
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吃的时候要把牛肉丝和子姜一把吃
这样可以吃到子姜的辛香和牛肉的嫩滑
小贴士
1、牛肉丝要逆纹路切，炒出来会比较嫩；
2、子姜先煸炒出姜油再炒牛肉会更香；
3、快手菜，牛肉不要炒太久。
2、子姜先煸炒出姜油再炒牛肉会更香；
3、快手菜，牛肉不要炒太久。
