双重浓郁黑芝麻吐司🍞
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R0sy
配方出4个250克吐司
单个面团是250克➕120克黑芝麻馅
可以用450克吐司盒，分切500克一个面团
单个面团是250克➕120克黑芝麻馅
可以用450克吐司盒，分切500克一个面团
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 汤种 | 50克 |
| 熟芝麻粉 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 新鲜酵母 | 17克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 冰水 | 325克 |
| 黄油 | 50克 |
双重浓郁黑芝麻吐司🍞的做法
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老师配方
汤种做法：
高粉 50
水 250
冷水混合后煮至浓稠冷却后使用
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发了50分钟
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撒干粉
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分切250克一个，如果是450克吐司盒的话，分切500克一个就好
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揉圆
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完成，松弛20分钟
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老师怕和其他面包撞车，所以套上袋子放入冰箱冷藏松弛。
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取出松弛好的面团
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收窄 擀开 卷起来 收成长条
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完成
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表面撒干粉 逐个取出 搓长 中间分线上下各切三刀 码好 卷起来
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再来看一遍
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放入吐司盒
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继续整形，中间位置两边各切三刀，切口朝下，依次码好，顶端切开，全部卷起来，放入模具中
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完成
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摆在烤盘上，进行最后发酵
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发好的状态，与模具齐平即可
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表面刷蛋液
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洒杏仁片装饰（杏仁片建议冷冻保存）
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完成，送入预热好的烤箱
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出炉～
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撕开看一下～
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成品～
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撕开状态
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粉丝整理的配方
