可乐话梅小排
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人做过这道菜
现在我必须睡了
自用，原创系小红书“丹姐脸不胖”，视频太快了不方便跟，截图成菜谱自用
原作指路http://xhslink.com/1Jl8hR
原作指路http://xhslink.com/1Jl8hR
用料
| 排骨 | 400克 |
| 可乐 | 1听 |
| 话梅 | 8-9颗 |
| 大葱 | 数段 |
| 姜 | 数片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 少许 |
可乐话梅小排的做法
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排骨洗净，准备好大葱，姜片，八角桂皮香叶，可乐和话梅
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话梅泡水20分钟
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用盐和面粉抓一抓排骨，洗净（这样比较干净，嫌麻烦可省略）
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排骨冷水下锅，加一点白酒去腥，大火烧开煮出血沫，捞掉浮沫，把排骨用热水冲洗干净（一定要用热水！！冷水会让排骨收缩不好入味）
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控干水分防止等下炒糖色崩油
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少油加冰糖，小火慢慢烧至变色
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变色冒泡把排骨放入
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排骨翻炒均匀上色后把葱姜八角桂皮香叶放入并翻炒
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话梅水倒入，可乐倒入（只需要200ml左右，多了就是会甜一点）
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加水没过排骨，煮开后盖上盖子小火炖40分钟
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捡出调料，尝一下味道，根据个人喜好调味（原作加了一点点盐，我觉得不加也行，如果觉得不够酸可以沿锅边倒一点点醋）
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大火收汁，撒上白芝麻后盛出
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成品，非常美味！
