🍔蘑菇牛肉汉堡，第戎芥末酱与百里香的碰撞
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郭凌婕的厨房
一时半会儿想不起来怎么把mustard-glazed里的glazed翻译成中文，大概可以说是“第戎芥末酱涂层”的意思吧！牛肉碎不用任何处理直接用手捏成饼，随意撒点盐入个底味，再在煎肉饼的时候涂上第戎芥末酱汁，就能做出超级香的汉堡肉饼了！蘑菇我一如既往选择了褐色蘑菇，因为够香，当然白色蘑菇也完全可以！最近沉迷于百里香的味道无法自拔，蘑菇的调味用了百里香和蒜，有百里香的地方就有蒜，绝对是不容错过的风味搭配！
一口汉堡下去，牛肉自身的香味、甜辣芳香的第戎芥末酱汁、蘑菇的草本甜味、百里香与蒜头的香味，被面包包裹着，全都在嘴里交织在一起……一定要去试试！
一口汉堡下去，牛肉自身的香味、甜辣芳香的第戎芥末酱汁、蘑菇的草本甜味、百里香与蒜头的香味，被面包包裹着，全都在嘴里交织在一起……一定要去试试！
用料
🍔蘑菇牛肉汉堡，第戎芥末酱与百里香的碰撞的做法
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准备食材
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准备食材
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将白糖、第戎芥末酱、生抽搅拌均匀，调成一碗酱汁备用。
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1. 将牛肉碎捏成三个肉丸。
2. 将肉丸压扁，整成肉饼。煎的过程肉饼会变小变高，所以可以做得比汉堡包稍微大一点。
3. 在肉饼上撒上些许盐和黑胡椒粉调味。
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1. 锅中倒些许油，中小火热锅，将肉饼一面煎2分钟。
2. 在肉饼上涂上一层酱汁，再煎2分钟。
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3. 翻面，煎2分钟。
4. 在肉饼上涂上一层酱汁，再煎2分钟。
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5. 在每个肉饼上分别放上一张芝士片，煎1分钟后盛出锅备用。
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将蒜切成末，将蘑菇切成片。
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2. 锅中放油，中火热锅，将蘑菇炒到变色，大约4-5分钟。
3. 加入蒜末和百里香，撒上些许盐和黑胡椒粉调味，再炒2-3分钟，盛出备用。
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1. 一层汉堡包底
2. 一层汉堡肉
3. 一层蘑菇
4. 一层汉堡包盖
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完成！
