川味香肠
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人做过这道菜
nickalin
家里的小朋友喜欢吃香肠，每年都是婆婆在外面灌的香肠，感觉味道不稳定，今年自己试试。12月份可以开始做了，气温大概在10度以下吧。在网上搜罗了些配方，根据自己的口味改变了下调料，味道家人很喜欢，以后就用它了。
用料
川味香肠的做法
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猪前腿肉切丁，我将肥肉和瘦肉分开切了
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将所有的调料加入肉里，抓拌均匀，腌制6小时左右。
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将猪肠衣用料酒和生姜泡半小时去腥。再用清水清洗几遍。
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香肠灌9分满，根据自己喜欢的长度用棉线打结，放在阴凉的地方吹两个星期左右就可以实用啦！白天有太阳可以拿出去晒晒，晚上要收进家里，以防有露水。
