全麦馒头

把两种面粉称量后混合均匀

可以不加南瓜 我是因为南瓜再不吃坏了
南瓜去皮去瓤切片蒸熟放凉后 蒸出的水倒掉 和红糖一起搅打成泥 可以借助工具

加入提前发好的波兰种（白色的）
具体可以看我做包子那期怎么做波兰种的

一点点加入面粉 变成一个还算光滑的面团 有全麦添加 肯定会有些凹凸

发至2倍大 具体发酵时间看温度 没有那么固定

戳洞不塌陷表明发酵到位了

如图的蜂窝状也印证了这点

总面团这么多

揉一揉排气 可以摔打两下 均匀分成12个小面团

想要蒸出来好看就揉圆一些 室温再发酵会儿 变大点再蒸
烧水蒸气上来以后开始蒸 蒸15分钟憋锅5分钟再打开

看我的光滑奶油肌