黑全麦豆腐包
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人做过这道菜
苏格拉倒要支棱起来呀
用料
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 小葱或大葱 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 黑全麦面粉 | 200克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 一克 |
| 中筋粉 | 200克 |
| 粉条 | 适量 |
| 食用油 | 少量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 辣椒面两种 | 适量 |
黑全麦豆腐包的做法
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温水加入白糖和酵母搅匀静置两分钟，两种面粉混合匀，加入酵母水，揉成团，稍微揉一会就可以盖盖子发酵了，发酵两倍大，大雪一个半小时
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豆腐切小块焯水，焯水后晾凉，期间多次把豆腐出的水倒掉，直到不出水了，然后用手抓烂豆腐
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豆腐焯水后煮粉条，水开下粉条，煮两分钟，捞出来过凉水，然后切小段，加生抽一勺，半勺老抽，一勺食物油防粘
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切葱花或者小葱，加入辣椒面和辣椒碎，烧热油泼上去，加一点点鸡精，一勺生抽，大半勺蚝油搅拌均匀
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加入粉条
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面发好后开包，一共包了12个大包子和几个小花卷
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包好后醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟就可以出锅了
