复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味

0 人做过这道菜
香辣鱿鱼口味的麦多馅饼,是我童年的朦胧记忆。
犹记得下了补习班回家的路上,老远就能闻到馅饼的香味儿。那时候青岛遍地开着麦多,可还是供不应求,小小的门头排着长长的队,一走一过,我小小的心就被馅饼香气勾着不愿迈步。
妈妈拗不过我,只好买一个我最爱的香辣鱿鱼口味,烫烫的馅饼被塞在我的手里,咬一口,香辣过瘾,鱿鱼q弹洋葱鲜甜,纵然被辣出大鼻涕也不舍得停嘴。
过了不知多少年,青岛已经没有麦多了,我最爱的味道伴随童年时光也只留在记忆中了…
万幸,烘焙会跨越时光,带来记忆中的味道。

用料  

鱿鱼 250克
洋葱 半个
蒜蓉辣酱 一勺半
酱油 一勺
蚝油 一勺
孜然 一勺
一勺
芝麻 适量
蜂蜜 一勺
发酵面团 适量
油酥 适量

复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法  

  1. 鱿鱼焯水,切成小丁后炒出水分,倒入酱油蚝油白糖炒香。加入蒜蓉辣酱翻炒一下关火。

    复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法 步骤1
  2. 倒入洋葱丁,孜然蜂蜜芝麻翻拌均匀。可以尝尝口味,馅料需要偏咸。如果喜欢吃辣可以适当再加入一些辣椒粉

    复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法 步骤2
  3. 面提前发好,调好油酥(花生油加面粉加入适量盐),需要偏稀的油酥

    复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法 步骤3
  4. 面揉好排气,包上油酥,分成剂子

    复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法 步骤4
  5. 包入馅料

    复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法 步骤5
  6. 表面刷油,180度25分钟,具体根据自己烤箱脾气,别糊了

    复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法 步骤6
  7. 漏点馅料也没关系,烤出来满屋飘香

    复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的做法 步骤7
 

复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味相关分类

该菜谱发布于 2024-07-30 22:06:47
23 收藏


复刻麦多馅饼,香辣鱿鱼口味的答疑

登录查看全部1条答疑