斑斓绿豆麻薯面包

【奶香绿豆沙馅】
绿豆800g｜细砂糖80g｜炼乳60g｜奶粉40g｜淡奶油80g｜牛奶100g｜黄油40g
⭕️绿豆提前一晚泡水，第二天沥干水分，放入电饭锅中，加入没过绿豆两个手指头的水，标准煮饭键煮绿豆
⭕️煮完后用刮板将部分绿豆稍稍压成泥，放入平底锅中，加入其实食材，熬煮至粘稠
⭕️该配方可煮出大概5斤绿豆沙馅，大家可以按需减量制作

【拉丝麻薯】
糯米粉80g｜玉米淀粉15g｜细砂糖30g｜水140g｜黄油10g
⭕️除黄油外食材搅匀，微波炉中火4分钟，加热至无液体状态（也可以上锅隔水蒸熟，时间会长一点）
⭕️趁热加入黄油拌匀，稍稍降温后，不停拉扯至麻薯能拉丝的状态，使用时分成8份（约30g一个）

1⃣️烫种：往25g高粉中加入25g开水，搅拌均匀成团，冰箱隔夜冷藏备用
2⃣️除黄油和盐外的材料搅拌至厚膜，加入黄油和盐搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度（⚠️我做了两个颜色面团，所以斑斓粉后放了，制作一个颜色的话可以前面一起放）

3⃣️面团一次发酵至2倍大，温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟
4⃣️面团分成8份（约70g/个），滚圆松弛20分钟
5⃣️面团收口朝上，边缘稍稍按薄，包入麻薯30g和绿豆沙馅40g

6⃣️面团二次发酵到约2倍大，温度35度，湿度80%，30-40分钟
7⃣️面团表面刷上蛋液，沾上白芝麻装饰

8⃣️烘烤，SP50上火220度下火190度12分钟左右