[家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜

1 人做过这道菜
我在泰宁第一次吃到海白菜,立刻就被它独特的口感吸引了,从此对它念念不忘,无论是素炒还是凉拌,我一个人能吃一盘,可以当饭吃的那种!

海白菜小知识:

海白菜是一种海洋蔬菜,学名“石莼”,为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。

海白菜富含纤维素和水分,是大自然赐予我们的美味佳肴。它的口感脆嫩,味道鲜美。而且海白菜的纤维素含量高,可以吸附体内的废物和毒素,促进肠道蠕动,改善便秘问题。

海白菜还含有大量的维生素A、B、C和钙、铁等矿物质,可以滋养肠道,增强肠道的抵抗力。此外,海白菜中的活性物质还具有抑制口腔细菌繁殖的作用,能够改善口臭问题,让口气清新自然。

海白菜的主要功效:

1、促进身体代谢:海白菜中含有天然的胶质与多糖,食用后可以快速将营养成分吸收、利用,能提高身体各器官的功能,也能促进身体代谢。

2、清热解毒:清热解毒是海白菜的好处之一,海白菜味甘,性寒,能清除人体内积存的热毒,对上火和疮疖以及无名肿痛等多种不良症状,都有很好的预防和缓解作用。

温馨提示:

1.市面上的海白菜一般都是盐浸海白菜,齁咸齁咸的,吃之前一定要切段或者切片,用冷水泡三四个小时,中间记得换一两次水,使用之前再焯一下水,吃起来更放心!

2.海白菜的保存:带盐冷冻可保存一年,冷藏可保存一个月!

3.海白菜的口感其实跟海带有点相似,因此也是不易消化的食物,胃不好的朋友还是要少吃一点!

4.禁忌人群:甲状腺功能六进、胃寒、胃肠炎患者!

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柠檬泡爪
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家常泡菜(泡爪汁版)
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用料  

海白菜 适量
生姜大蒜 适量
盐巴味精料酒 适量
白糖、醋 少许
辣椒(可选) 适量

[家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法  

  1. 海白菜是一种海洋蔬菜,富含纤维素和水分,是大自然赐予我们的美味佳肴。海白菜前半段宽厚,后半段细长,我在泰宁菜市场看到的的是前半段,颜色较绿,大概是6元1斤!(本图片来源于网络)

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤1
  2. 网购的海白菜应该是后半段!
    颜色是黄绿色,大概是15元5斤!
    其实个人觉得后半段比前半段嫩!
    (本图片来源于网络)

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤2
  3. 前面是卖家秀,这是买家秀😂
    无论是市售还是网购,
    我买到的都是盐浸海白菜,
    带盐冷冻可保存一年,
    冷藏可保存一个月!
    温馨提示:
    盐浸海白菜不能直接使用,
    因为齁咸,咸到你怀疑人生!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤3
  4. 使用之前直接从冷冻室取出,无需解冻,切段或者切片,用冷水泡三四个小时,中间要换几次水!
    如果换水较勤,泡两个小时即可!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤4
  5. 使用之前焯个水,吃起来更放心!
    接下来说说海白菜不同部位的吃法!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤5
  6. 海白菜前半段宽大肥厚可切段炖汤!(本图片来源于网络)

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤6
  7. 或者烧烤!(本图片来源于网络)

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤7
  8. 也可以切薄片素炒!
    加少许糖醋更美味哦!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤8
  9. 或者焯水以后直接凉拌,
    我常常用泡爪汁浸泡,
    一个人可以消灭一盘!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤9
  10. 这是中段,厚薄适中,而且较嫩!
    可以斜切成条,素炒或凉拌均可!
    (本图片来源于网络)

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤10
  11. 用来烫火锅应该也不错!
    (本图片来源于网络)

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤11
  12. 海白菜的后半段细细长长,特别嫩!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤12
  13. 细的直接切成段,宽一点的对半撕开再切!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤13
  14. 一样的泡水和焯水!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤14
  15. 素炒或者凉拌均可,超级嫩!

    [家常菜]素炒海白菜/凉拌海白菜的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2024-07-31 11:45:10
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