海白菜 | 适量 |
生姜大蒜 | 适量 |
盐巴味精料酒 | 适量 |
白糖、醋 | 少许 |
辣椒(可选) | 适量 |
海白菜是一种海洋蔬菜,富含纤维素和水分,是大自然赐予我们的美味佳肴。海白菜前半段宽厚,后半段细长,我在泰宁菜市场看到的的是前半段,颜色较绿,大概是6元1斤!(本图片来源于网络)
网购的海白菜应该是后半段!
颜色是黄绿色,大概是15元5斤!
其实个人觉得后半段比前半段嫩!
(本图片来源于网络)
前面是卖家秀,这是买家秀😂
无论是市售还是网购,
我买到的都是盐浸海白菜,
带盐冷冻可保存一年,
冷藏可保存一个月!
温馨提示:
盐浸海白菜不能直接使用,
因为齁咸,咸到你怀疑人生!
使用之前直接从冷冻室取出,无需解冻,切段或者切片,用冷水泡三四个小时,中间要换几次水!
如果换水较勤,泡两个小时即可!
使用之前焯个水,吃起来更放心!
接下来说说海白菜不同部位的吃法!
海白菜前半段宽大肥厚可切段炖汤!(本图片来源于网络)
或者烧烤!(本图片来源于网络)
也可以切薄片素炒!
加少许糖醋更美味哦!
或者焯水以后直接凉拌,
我常常用泡爪汁浸泡,
一个人可以消灭一盘!
这是中段,厚薄适中,而且较嫩!
可以斜切成条,素炒或凉拌均可!
(本图片来源于网络)
用来烫火锅应该也不错!
(本图片来源于网络)
海白菜的后半段细细长长,特别嫩!
细的直接切成段,宽一点的对半撕开再切!
一样的泡水和焯水!
素炒或者凉拌均可,超级嫩!