传统美味 中式香肠炖冬瓜 夏季锅圈好食汇系列之四

小时候的暑假，基本都在乡下舅舅家度过。

他是老师，可农活并未拉下。放假之时正值双抢，是江南农村一年中最热最忙的日子。每天尚黑之时，他就起床了，烧一大锅粥，盛上十来碗，与同时蒸好的豆瓣酱、咸鸭蛋、玉米等一起放在纱罩下，然后出门下田。十一点的样子暂时收工，两大碗粥落肚后，休息到下午一点多，然后顶着仍像下火一样的太阳，继续出门，一直要到天黑净才回来。这中途，我会给舅舅送两次饮料与点心。五点钟辰光，我开始淘米烧晚饭。菜是舅舅之前安排好的，洗洗切切，烧饭时在饭镬里加个蒸架一起蒸熟就可以，多半是咸肉蒸冬瓜、苋菜梗、梅干菜、茄子、豆瓣扁尖汤之类。虽然每个碗里最多只放一瓷匙油、半勺盐、几粒味精，可都好吃的很。

现在的生活与往年相比，早已不可同日而语。今天要做的这道中式香肠炖冬瓜，是对当年的咸肉冬瓜的回味，更是在向当年经历的岁月致敬——但是，希望大家都不用再过那般辛苦的日子。科技向善、科技改善。

感谢锅圈食汇提供的中式香肠，小小的，很实惠，很美味，不过油、不过咸，也不过甜，做煲仔饭、入菜都很合适。