三伏天必吃|红烧土鸡

将土鸡洗净后，剁成均匀小块，放入大碗中，加入适量的长康生抽、长康料酒和蚝油，抓拌均匀后腌制半小时。

桂皮、青花椒、干辣椒、姜蒜洗净备用。

锅中倒入油，大火烧热至五成热，转小火后把香料全部倒入爆香，再倒入鸡块中火持续翻炒，把鸡块水汽炒干，炒到鸡皮焦黄，锅中的油变得清亮。

锅中加盐、长康生抽、长康老抽调味，翻炒2分钟。

倒入没过鸡块的开水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可适当翻动以防粘锅，待鸡肉炖至用筷子可轻松穿透时，转大火收汁至浓稠。

出锅前加入青椒，待青椒稍微变软且色泽鲜亮时，即可关火出锅。