清爽海鲜杂菜汤

文蛤浸泡吐沙，处理河虾，文蛤和虾都焯水半分钟捞起备用，焯文蛤的水留几勺备用。这步没有拍照。我这里是为了消耗食材所以用的大头虾，最好用小河虾。文蛤如果是南通产的味道最鲜，换成别的贝类也可以。

不锈钢锅预热，下少许油煎豆腐。豆腐我用的是锅烧豆腐，很好吃，不要用嫩豆腐哦。

豆腐煎到两面金黄，加开水煮沸，下适量你喜欢的菌菇中小火滚3分钟。

下冬瓜和丝瓜，大火煮沸后继续中小火煮3分钟。

下文蛤和虾，把焯文蛤的水加一些进来，继续中小火滚2分钟。加少许盐、白胡椒粉，就可以出锅了。我这食材太多了些，水放少了，你做的时候可以少点食材多些汤。

撒一把香菜，不喜欢的可以不加。出锅！非常简单快手，夏天吃清清爽爽。食材不拘于我用的这些，只要不是味道太重的都可以替换。这道菜我没有加生姜，所以用白胡椒粉去腥去寒，有生姜的可以去皮切丝，在煎豆腐那步一起煎香。