开心果奶酪冰皮月饼😍吃了肯定会开心‼

制作奶酪馅（可提前制作，做好的馅料冷冻保存即可）：常温软化后的奶油奶酪加入细砂糖压拌至吸收

再加入开心果酱和开心果碎翻拌均匀

装入裱花袋

在电子秤上铺一张小的保鲜膜，挤上35克奶酪馅

把保鲜膜收口后扭紧。差不多可以分成7份，然后放入冰箱冷冻。

制作饼皮，牛奶加入玉米油，用蛋抽搅拌乳化均匀。

加入糯米粉、沾米粉、澄粉、糖粉后用继续搅拌均匀。

过筛到浅盘中，盖上保鲜膜，膜上用牙签扎几个小洞。蒸锅上汽后中大火蒸25分钟。

蒸完出锅后用刮刀稍微翻拌一下，凉到手温后戴上不沾手套揉到表面光滑。刚开始会比较湿和油，放在揉面垫上揉一会就顺滑了。

取一半饼皮加入一点抹茶粉揉均匀。

将2种颜色的饼皮，各自分成15克一份，不用搓圆。

各取一个颜色的饼皮，交错成一团

压扁摊开后包入奶酪馅，收口捏紧搓圆。

这个配方的饼皮会多一点出来，如果觉得30克的皮比较薄，包起来有困难，每份皮的克数可以再多点

所有面团都处理完后，表面裹一点熟粉，放入模具压出花型，轻轻脱模即可。

做完的冰皮月饼，用机封袋打包后冷冻保存，或者放在密封盒中冷冻，下次吃之前拿出来回温一会，等饼皮稍微变软，但是奶酪馅不要变软的时候就能吃了，口感超级好哦！