纯手工麦芽糖
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人做过这道菜
风如蓝
麦芽糖儿时的记忆，香香的甜甜的，还有好多甜点都能用到它
用料
| 糯米 | 1500克 |
| 小麦 | 150克 |
纯手工麦芽糖的做法
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选择颗粒饱满的麦子，浸泡一个晚上，均匀散入淘米篮里（底部可以垫上一层纱布）放在密闭环境中，减少水分蒸发和防止太阳照射
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每天浇两次水
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直到麦芽长到四五厘米高就可以了
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连根拔起洗干净
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看看底部的根
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放入料理机里搅碎
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糯米放电饭煲煮熟后放凉到温度在五十度左右，打好的麦芽和糯米搅匀，盖上盖子保温键发酵六个小时
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六小时发酵好后，用纱布过滤取汁，过滤好的糯米麦芽汁，放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了，熬到用铲子盛起以后成滴的滴落就可以了（注意一定不要熬的太干了，用的时候都不好取）
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拉糖
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成品图，一定要趁热装瓶哦，要不然凉了就不好装了
