五果甜汤

🍀食材准备：鹌鹑蛋15个、白果35个、新鲜莲子80g、白糖60g、薏米35g、银耳1朵、枸杞适量

做法如下：[爱心][爱心]
1⃣新鲜莲子去莲蓬、去壳、去外膜、去莲子芯备用；
2⃣鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，上面放入装有莲子的蒸笼，开大火，水煮开后再煮7~8分钟；
3⃣取出鹌鹑蛋，泡冷水降温并剥壳备用;
4⃣白果用剪刀将两端都剪开一个小口，用手捏爆外壳，将白果肉取出；
5⃣冷水下锅煮，大火烧开后转中火继续煮12分钟至;白果全熟，捞出放凉去外膜，用小刀对半切开去除涩口的白芯备用
6⃣糖渍制作：准备一个保鲜盒，底部装入鹌鹑蛋，撒上一层白糖；再放莲子，再撒上白糖；最后放白果，将剩余的白糖全部撒上，撒得均匀一些，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚，做成糖渍物备用
7⃣银耳提前用清水浸泡3小时左右，用剪刀剪去发黄的底部，洗净撕成小块备用;
8⃣准备一口汤锅，下入银耳和薏米煮40分钟至银耳出胶质，再倒入糖渍物，大火煮开再煮2分钟 ，最后撒上枸杞拌匀即可;

‼小贴士：
✅买不到新鲜莲子也可以用干莲子代替，记得提前先用清水浸泡1小时，再蒸30分钟以上，再制作哦
✅白果可以用菜谱中的这种带壳的，也可以去超市买真空包装去壳去膜的白果半成品，同样也用清水煮12分钟左右捞出对半切开去芯
✅白果含有轻微毒性：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇；为了预防中毒，熟食、少食是其根本方法，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状
✅白果也可以换成百合哦