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酱油法棍

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美式配湘菜的厨房  美式配湘菜
模具买了好多年，觉得做法太麻烦，一拖再拖。今天我的模具终于开光了，酱油法棍真的没让我失望！

用料  

高筋面粉 250克
冰水 175克
酵母 1克
盐 1克
生抽 15克
老抽 4克

酱油法棍的做法  

  1. 所有材料混合搅拌均匀

    酱油法棍的做法 步骤1

  2. 揉好的面团放入刷油的容器，发酵30分钟

    酱油法棍的做法 步骤2

  3. 手上沾水折叠一下面团，再次发酵30分钟

    酱油法棍的做法 步骤3

  4. 手上沾水再次折叠一遍面团

    酱油法棍的做法 步骤4

  5. 冰箱冷藏发酵12-18个小时

    酱油法棍的做法 步骤5

  6. 发酵好的面团倒出来

    酱油法棍的做法 步骤6

  7. 平均成3份

    酱油法棍的做法 步骤7

  8. 稍微卷一下

    酱油法棍的做法 步骤8

  9. 醒发20分钟

    酱油法棍的做法 步骤9

  10. 松弛好的，面团用手拍开

    酱油法棍的做法 步骤10

  11. 上下向中间折叠

    酱油法棍的做法 步骤11

  12. 然后对折

    酱油法棍的做法 步骤12

  13. 搓长30厘米左右，室温发酵30分钟左右

    酱油法棍的做法 步骤13

  14. 纵向割3刀

    酱油法棍的做法 步骤14

  15. 烤箱预热10分钟，上下火230度烤20分钟

    酱油法棍的做法 步骤15

  16. 刚烤出来的好香干脆

    酱油法棍的做法 步骤16

  17. 当早餐，零食，下午茶都非常棒！

    酱油法棍的做法 步骤17

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该菜谱发布于 2024-08-01 16:35:52
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