麻辣鸭脖

A:
福建辣椒王：50g
麻椒：26g
花椒：20g
大料：5g
香叶：3g
肉桂：5g
栀子：2g
丁香：1g
白胡椒：3
黑胡椒：3
良姜：3g
草果：1g
这是我极尽所能配齐的调料（主打有啥放啥）
用水泡下，备用

B:
水：10斤（包含一瓶啤酒🍺）
猪油：60
白糖：200
甜面酱：75
食用油：50
老抽：60
生抽：60
盐：120（我觉得我的盐不咸呢）
味霸：45（因为我没有鸡精味精，刚好朋友送了罐味霸）
炒一个糖色水（糖色➕热水）

以上AB大锅开盖煮开30分钟下入焯水洗净的鸭脖4斤，中火25～30分钟，关火🔥捯一口白酒，盖盖闷一夜！

这是我用老汤➕新料做的第二锅
第一锅的味道就没有那么好
第二锅的鸭锁骨都好吃多了
京东买的鸭脖六合