全部材料加入厨师机揉出厚膜状态,后加黄油,揉到八成筋度即可。
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分割,每份约100g,大致收圆。盖保鲜膜休息15分钟。
整形成长条,休息十分钟再次搓长,切成大约8cm长的小条,冷冻30分钟。
温水500g(不超过40度)+18g烘焙碱拌匀,放入冷冻的碱水条,泡20秒碱水,注意操作中戴手套,烘焙碱有腐蚀性,建议用玻璃器皿。
晾干一会儿摆盘入炉
入烤箱烘烤,风炉模式四层,180度,烘烤12分钟。
这个温度做一个参考,大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~注意别烤太干,不然一会儿不好剪。
每种口味分别拌匀调料,可以根据口味调节调料的配比。
再次入炉风炉200度约15分钟,时间根据面包碱水片的厚度和喜欢的口感调节就好。
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超级推荐海盐焦糖风味,很高级,小朋友更爱奶香的,减脂宝宝可以不放油,撒点辣椒面烤干就已经很好吃啦!!