红糖开花馒头

红糖放入盆中，加入开水，不停搅拌至红糖融化，待到水温降至35度左右加入耐高糖酵母粉，搅拌至融化，加入面粉，用筷子搅拌成絮状
加入玉米油，下手揉面，让油与面充分融合，揉好的面团表面覆盖保鲜膜或者潮湿的毛巾，放在温暖处进行发酵
发酵至面团长大两倍，拉起面团可以看到内部有很多细小的孔洞
加入小苏打3.5克和清水2克，也可以先用清水把小苏打融化了再倒入面团，开始揉面
搓开，揉起，摔打，开始面团粘手，随着揉面的进行，面团开始变得不太粘手了，揉搓至切开面团，切面没有气孔即可，然后加入切好的红枣碎，揉匀
揉好的面团平均分，揉成馒头的形状，用大拇指在顶端戳下去，然后再稍微整理一下，剪刀剪十字花，摆入蒸锅
冷水上锅，开大火，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟，开盖一定要稳准狠!避免锅盖上的水滴到馒头上，就不完美了