酱鸭腿

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以前老公在浙江那边的时候,去餐厅时经常会吃到酱鸭,回到天津后,很少会吃这道菜了,今天去菜场看到了鸭腿,就买来自己试试。家里没有老抽,所以色泽淡了不少,但是味道绝绝子,老公也边吃边说,下次多买点,做好了当凉菜吃,我喜欢吃,再来瓶啤酒,真是美哉!

用料  

鸭腿 3只
生抽 一勺
蚝油 一勺
老抽 一勺
冰糖 三粒
十三香 半勺

酱鸭腿的做法  

  1. 鸭腿洗净打花刀

    酱鸭腿的做法 步骤1
  2. 把除冰糖以外的调料拌匀,放入鸭腿抓几下,放入保鲜袋冷藏,腌渍一晚上。

    酱鸭腿的做法 步骤2
  3. 平底锅去,先大火待锅开后,放入冰糖,转小火盖盖焖烧半小时,期间要观察锅中的汤汁,注意翻面。

    酱鸭腿的做法 步骤3
  4. 没有加一滴油,此时鸭皮的油全煎出来了,汤汁也被吸收,就可以关火出锅了。

    酱鸭腿的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2024-08-01 22:51:53
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