吃不完的燕麦不如拿来做蛋糕吧！
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人做过这道菜
不藏私面包匠人
用料
| 羽衣甘蓝燕麦戚风蛋糕 | |
| 水 | 60克 |
| 亚麻籽油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 即食燕麦片 | 20克 |
| 羽衣甘蓝粉 | 8克 |
| 蔓越莓干 | 20克 |
| 蛋黄 | 2只（约36克） |
| 蛋白 | 2只（约70克） |
| 细砂糖 | 18克 |
| 柠檬汁/醋 | 几滴（约3克） |
| 4寸加高模具 | 1个 |
| 高纤燕麦可可戚风蛋糕 | |
| 水 | 60克 |
| 亚麻籽油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 泡软的红枣 | 2粒 |
| 黑白即食燕麦片 | 20克 |
| 干玫瑰花瓣碎 | 2克 |
| 蛋黄 | 2只（约36克） |
| 蛋白 | 2只（约70克） |
| 细砂糖 | 23克 |
| 柠檬汁/醋 | 几滴（约3克） |
| 4寸加高模具 | 1个 |
吃不完的燕麦不如拿来做蛋糕吧！的做法
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羽衣甘蓝蛋黄糊：
①把燕麦片用小搅拌机，磨碎一下。
②蔓越莓干切碎。
③把油倒入水中，搅拌至乳化状态（乳白色的米汤状态），然后先加入蛋黄搅拌均匀。
④筛入羽衣甘蓝粉、低筋面粉、燕麦面粉，搅拌均匀，蛋黄糊的稠度如图所示。
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可可蛋黄糊：
①油烧热后，加入可可粉，搅拌拌匀，放凉一点备用，热油是为了激发可可的香气。
②把低粉加入可可油中，搅拌均匀。
③燕麦片、去核后的红枣肉、水、燕麦片，用小搅拌机搅拌成糊状（搅拌后食材的颗粒状还是蛮明显的），加入可可糊中，搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀。
④蛋黄糊的稠度如图所示。
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蛋白挤入柠檬汁，以中速打发，把蛋白打发至粗泡状，加入1/3的细砂糖。
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蛋白打发至有细腻的泡状，加入剩余一半的细砂糖。
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把蛋白打发至开始轻微纹路状，加入剩下的细砂糖。
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打发至蛋白有阻力、明显的纹路状。停机后用手动打蛋器检查蛋白霜是否打好——均匀地抽打几下后，提起打蛋头，看到蛋白有小尖钩。
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取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，然后用切拌的方法翻拌均匀。
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羽衣甘蓝戚风--先倒入1/3蛋糕糊，撒一层蔓越莓碎，继续重复这组动作2次。
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高纤可可戚风--先倒入1/3蛋糕糊，撒一层玫瑰花瓣碎，继续重复这组动作2次。
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蛋糕糊倒入模具中，轻轻地震一下模具，排出蛋糕糊中的气泡。烤箱提前以150℃预热好，把模具放在底层，以150℃，烘烤约65分钟。请根据自家烤箱的实际情况，来调节温度与时间哦。
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蛋糕烤好后，从烤箱取出，先从上往下磕一下，然后倒扣，彻底放凉后再脱模。
小贴士
今天这两款蛋糕加入了即食燕麦片，属于比较吸水、硬性的食材，所以要提前处理一下。
