炸香酥鸡翅根(自用)
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人做过这道菜
莫然秦
试了几次，这个版本家人最喜欢，外皮酥脆里面鲜嫩，入味很好。
用料
| 鸡翅根 | 11个 |
| 腌料： | |
| 葱姜碎 | 适量 |
| 盐，生抽，松鲜鲜 | 适量 |
| 白胡椒粉，藤椒油 | 适量 |
| 裹浆： | |
| 牛排黑胡椒酱 | 一包(可不用) |
| 牛奶，淀粉，面粉，糯米粉 | 适量 |
| 裹粉： | |
| 淀粉，面粉，糯米粉 | 适量 |
炸香酥鸡翅根(自用)的做法
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鸡翅根洗净，控水，环切，上外翻（借网图）。优点：入味好，吃的时候方便
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所有腌料和鸡翅根充分混合，密封冷藏一夜
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裹浆材料充分调和，呈可流动的酸奶状。倒进腌制好的鸡翅中，充分混合。
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将裹粉充分混合。鸡翅根放入裹粉盆中裹粉，揉握，抖几下放在一边备用
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油热至放入筷子细密冒泡，分批次下裹粉完毕的鸡翅根，先别动，中小火，定型后翻面。两三分钟后捞出。全部捞出后稍微提温，复炸一次，沥油，开吃
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外皮酥香可口，内里柔嫩爆汁，好吃极啦
剩下的裹粉和裹浆用来炸带鱼了，也跟好吃😋
