锅烧热，放入炒好的肉丝和火腿肠，加入猪油，菜籽油（多一些）。
火腿肠和肉略微焦，放入小米辣和青椒，翻炒出香味，拨到一边，放入鸡蛋炒散，加少点盐提味（不要多了）
在加入过夜的米饭，炒散，加入生抽、味精、花椒粉、五香粉、辣椒粉，炒到快到干焦的状态出锅
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