豆腐鸡蛋饼（老豆腐、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、生菜、面粉）

老豆腐直接用手抓碎，或者你们捣碎了也可以。

（老豆腐也叫北豆腐，它水分少，营养高，是各种豆腐当中给孩子补钙最好的，而且水分少的这个特点，也方便小饼成型，不建议用其它的替换了。）

豆腐碎里倒入提前焯好水的玉米粒、胡萝卜丁、还有切碎的生菜。

（这些配菜其实都可以替换的，家里有啥加进去就可以了。）

再加上鸡蛋、面粉，还有酱油、盐、鲜菇粉，搅拌均匀。

（鸡蛋、面粉一个是让口感更加滑嫩，再一个也方便塑形。各种调味料的加入，也能够增味提香。）

平底锅刷油，这里油可以稍微多刷上一点。为了一会儿好给豆腐泥塑形，提前在手上抹油。

取适量的豆腐泥，整理成小饼的样子。

把豆腐鸡蛋饼放入锅中，底部微黄后，就可以翻面了。

（翻面的时候要注意小心一点，因为豆腐还是比较嫩的，避免小饼散开。）

等到小饼煎到两面金黄熟透，就可以取出来了。

这个小饼，特别健康营养。不想胖的妈妈，你们也可以经常吃这种的，减脂期也能舒舒服服的度过。