老豆腐直接用手抓碎,或者你们捣碎了也可以。
(老豆腐也叫北豆腐,它水分少,营养高,是各种豆腐当中给孩子补钙最好的,而且水分少的这个特点,也方便小饼成型,不建议用其它的替换了。)
豆腐碎里倒入提前焯好水的玉米粒、胡萝卜丁、还有切碎的生菜。
(这些配菜其实都可以替换的,家里有啥加进去就可以了。)
再加上鸡蛋、面粉,还有酱油、盐、鲜菇粉,搅拌均匀。
(鸡蛋、面粉一个是让口感更加滑嫩,再一个也方便塑形。各种调味料的加入,也能够增味提香。)
平底锅刷油,这里油可以稍微多刷上一点。为了一会儿好给豆腐泥塑形,提前在手上抹油。
取适量的豆腐泥,整理成小饼的样子。
把豆腐鸡蛋饼放入锅中,底部微黄后,就可以翻面了。
(翻面的时候要注意小心一点,因为豆腐还是比较嫩的,避免小饼散开。)
等到小饼煎到两面金黄熟透,就可以取出来了。
这个小饼,特别健康营养。不想胖的妈妈,你们也可以经常吃这种的,减脂期也能舒舒服服的度过。