蛋奶吐司（少油低糖版）
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人做过这道菜
Kathy_cx
原配方来源于啊呜老师的蛋奶吐司
口感超级柔软，拉丝韧劲儿满满的
这个配方含水量大，面团很黏，但是只要坚持到最后就一定会有惊喜的
tips：
夏天打面尽量使用冷冻的牛奶，直接加进去（冰沙那种），粉类材料称好也可以放到冷冻降温
这个配方适用于两个450g吐司盒～
口感超级柔软，拉丝韧劲儿满满的
这个配方含水量大，面团很黏，但是只要坚持到最后就一定会有惊喜的
tips：
夏天打面尽量使用冷冻的牛奶，直接加进去（冰沙那种），粉类材料称好也可以放到冷冻降温
这个配方适用于两个450g吐司盒～
用料
蛋奶吐司（少油低糖版）的做法
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除黄油以外的材料放入厨师机（1~ 2档混合至无干粉）大约2min
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转5~6档搅打至粗膜（大概用了12min）
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然后加入软化的黄油（3档混合至黄油吸收，大概3min）后转6档打至光滑的手套薄膜（6min左右）
出缸实测面温在27度左右（青海室温不高，没开空调25℃左右） -
面团出缸会有些黏，但是没关系！
收圆放入密封容器25℃室温进行一发（大概40~60分钟，1.5~2倍大，手指沾粉抽动没有明显回缩即可） -
然后就可以擀卷整形啦，一个没放馅料，一个卷了糖纳红小豆（也就是蜜红豆）
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三能黑色吐司盒，烤箱35度发酵至8～9分满（大约70min）后盖盖，我是取出后预热的烤箱～
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烤箱充分预热，上火160℃，下火180℃，吐司放在下层烤30min，出炉后震掉热气脱模即可
小贴士
面团含水量大，如果很黏很黏的话，还要考虑一下自己的面粉的吸水能力。更详细的步骤可以参考啊呜老师的原配方～
