油炸「糯米鸡/糯米包」

准备好所需食材
①干香菇提前1小时清水浸泡。
②干贝、虾米提前半小时清水浸泡。
③糯米提前2小时浸泡。

糯米加入电饭煲中，加入适量水，一点点盐，煮成糯米饭。
⚠️糯米饭的水量根据个人喜好添加。软烂点，硬点都可以。

萝卜干、香菇清洗干净，切小丁。

虾米、干贝切碎。(不要切太碎，影响口感)

五花肉下锅煸炒出油

加入香菇丁、萝卜干丁爆出香味

再加入虾米、干贝翻炒均匀。
⚠️干贝不要炒太久，容易发硬。

加入适量生抽，蚝油，胡椒粉，砂糖，盐，翻炒均匀。

⚠️萝卜干如果咸度大，可以不放盐。

「内馅」

炒好的内馅倒入糯米饭中混合均匀，再加入香菜碎混合均匀。

面粉+粘米粉+鸡蛋+适量清水

调成酸奶糊状。

取适量糯米饭团成团。

⚠️大小根据个人喜好，我这个大概是50克左右。

依次做好。

取一团糯米饭放入面糊中。

糯米饭均匀裹上面糊

锅内宽油，烧至七八成热，放入糯米团，中小火炸定型再翻动，再转中大火炸至金黄即可。

⚠️复炸容易导致皮硬，所以只炸一次，没有复炸。要一次炸到位‼️

「糯米鸡/糯米包」

「糯米鸡/糯米包」

萝卜干是糯米鸡的灵魂点睛。

皮是薄脆的。

「糯米鸡/糯米包」

一口下去，糯而不腻。