五花肉炖鹌鹑蛋

五花肉用面粉和盐抓揉片刻并清洗干净沥干水分 切块状

锅中倒入适量的油 下肉块中小火煸炒出油脂

炒至微焦黄盛出备用

锅中留底油下冰糖小火炒出糖色

倒入炒过的肉翻炒 让糖色均匀的裹上肉

沿锅边倒入一汤勺的黄酒翻炒几下 放入八角 香叶 葱姜 桂皮加生抽 蚝油 老抽和南乳半块炒出酱香味

倒入没过肉多一点点的开水煮开专中小火炖煮40分钟左右

剥好壳的鹌鹑蛋

倒入蛋再炖煮15分钟左右

夹去料渣 大火收汁

五花肉软糯 肥而不腻 撒点葱花

土豆说好有食欲 干了一大碗饭