蒜香花甲肉小龙虾拌面-狗哥版

花甲加入香油少量盐泡半小时，小龙虾刷洗干净，虾头直接拔掉（虾线别去，会影响口感）

锅中加入葱姜料酒煮沸加入花甲煮至开口捞起去壳。小龙虾煮2分钟捞起取肉，壳留着。（剥的时候肚子朝上轻轻按压，然后捏住边缘往两边一掰虾肉就出来了）
花甲肉和小龙虾肉放一起，加点盐白胡椒粉抓匀，淋点花生油

锅中倒油，微冒烟倒入刚刚的虾壳虾头，中火煎3分钟，翻炒一下再煎2分钟，倒入一听啤酒，大火煮沸转中火熬制6-10分钟，颜色如下图即可倒起

蒜末备用（用清水冲洗），葱花备用，洋葱切丁备用。
锅倒油，放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒1-2分钟，倒入龙虾汁，少量的耗油，白胡椒粉，搅拌搅拌，倒入小龙虾肉和花甲肉大火翻炒2分钟，撒葱花，熄火淋一点生抽。

面就随意了，什么面都可以，我这里用的是细米线。
关键是面好了捞起过下冷水保持口感，然后用盐和花生油搅拌一下。
最后撒上做好的浇头搅拌即可。