昂刺鱼去内脏、去黄膜洗净，用葱姜料酒腌制15分钟去腥
昂刺鱼沥干水分，起锅烧油，倒入昂刺鱼
将昂刺鱼煎至表面微黄，捞出备用
鱼籽冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出备用
起锅烧油，将葱段、姜片、蒜瓣爆香
下入煎好的昂刺鱼炒出香气
加入开水没过食材，调料加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、1勺盐、适量白胡椒
下入鱼籽，淋入一圈锅边醋，转小火盖盖焖煮10-15分钟
出锅撒上葱花，淋上热油，适量芝麻香油
上传你做的红烧昂刺鱼
阿瑋師傅
