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山西大同过油肉

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用料  

木耳
鸡蛋
大葱
蒜
里脊肉
姜

山西大同过油肉的做法  

  1. 猪里脊肉切片，清水泡洗干净

    山西大同过油肉的做法 步骤1

  2. 加盐、小苏打、黄酒或料酒

    山西大同过油肉的做法 步骤2

  3. 抓拌均匀

    山西大同过油肉的做法 步骤3

  4. 打一个鸡蛋

    山西大同过油肉的做法 步骤4

  5. 再次抓拌均匀

    山西大同过油肉的做法 步骤5

  6. 加玉米淀粉

    山西大同过油肉的做法 步骤6

  7. 继续抓拌均匀

    山西大同过油肉的做法 步骤7

  8. 加少量油

    山西大同过油肉的做法 步骤8

  9. 准备姜末、蒜末、蒜片、大葱切大片

    山西大同过油肉的做法 步骤9

  10. 木耳提前泡发好

    山西大同过油肉的做法 步骤10

  11. 油温五成热下肉片，定型后划散

    山西大同过油肉的做法 步骤11

  12. 滑熟变色后捞出

    山西大同过油肉的做法 步骤12

  13. 锅留放一半大葱、姜末、蒜片

    山西大同过油肉的做法 步骤13

  14. 翻炒出香味

    山西大同过油肉的做法 步骤14

  15. 放入肉片、木耳、陈醋、老抽、花椒油、盐、味精，翻炒

    山西大同过油肉的做法 步骤15

  16. 放另一半大葱翻炒

    山西大同过油肉的做法 步骤16

  17. 水淀粉勾芡，翻炒

    山西大同过油肉的做法 步骤17

  18. 淋锅边醋

    山西大同过油肉的做法 步骤18

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2024-08-03 23:42:35
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