张二爷包子铺
0
人做过这道菜
饭得膘
用料
| 面粉 | 1200克 |
| 发孝粉 | 12克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 20度温水 | 620克 |
| 2分肥8分瘦的猪前腿肉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 十三香 | 15克 |
| 盐 | 10克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 韭菜 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 15克 |
张二爷包子铺的做法
-
1200克面粉中，加入12克发酵粉，12克白砂糖，搅拌均匀，然后慢慢加入620克20度左右的温水，把面和好，放置在大盆里，醒发60分钟，会变成2倍大。
-
2斤肉1根葱15克姜一起进绞肉机打碎，加入鸡蛋2个，不用再加植物油，加入生抽和老抽，还有糖盐，以及十三香，具体用料克数按照我用料列表的克数就好。
然后顺时针搅拌均匀。
-
肉腌制30分钟之后，加入韭菜，顺时针搅拌均匀。
-
包好之后上笼蒸15分钟。
-
开吃。
-
大的大，小的小，中的中
