抹茶冰淇淋（减糖版）配方简单，口感细腻无冰渣

15克抹茶粉过筛，加温牛奶65克（温度可以提升抹茶的香味）

4个蛋黄75克，加30克糖打发

前面的抹茶液冷却后，加25克糖，加250克淡奶油，混合打发

将打发过的蛋黄液倒入打发过的抹茶淡奶油，再次混合打发。

分两份，一份225克（颜色淡）倒入不锈钢盒子，剩余一份再加5克抹茶粉（颜色深），混合后225克倒不锈钢盒子，冰冻六小时。

日本老铺配方

日本原配方是鸡蛋黄3个，抹茶粉20克，淡奶油250克，糖80克，我还看过一个老外配方，煮薄荷液（替代牛奶）拌抹茶粉。