孜然炒面
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人做过这道菜
辣妈糖糖
用料
| 面条 | 根据家庭人员定量 |
| 长豆角 | 一碗 |
| 绿豆芽 | 一包 |
| 洋葱 | 一整个 |
| 五花肉 | 一块 |
| 料酒 | 一点 |
| 酱油 | 较多 |
| 冰糖 | 五个 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 鸡精/味精 | 适量 |
| 盐 | 两小勺 |
| 姜粉/姜片 | 少许 |
| 孜然粉 | 两大勺 |
孜然炒面的做法
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我买不到细面就用压面机压的小细面
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把面铺进锅里，我家人多所以做的多
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把面弄散铺好中间扒开个洞（为了更好的上汽）凉水上火大火蒸10分钟（上汽后冒烟有蒸汽的时候开始算十分钟）
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蒸好后倒出来直接拿到水龙头下面洗面，把粘在一起的撕开
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蒸过的面不会洗坏
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洗好好控水
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然后跟前面一样放进锅再蒸十分钟就好了，蒸好后要立刻从锅里拿出来放别的盆里不然就蒸烂了。二次蒸好后的面倒入一个大盆里，给面上喷些食用油再到一些酱油上色防粘连，把面尽量的撕碎、备用
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前面步骤忘拍了，长豆角掰成小段、洋葱切丝、五花肉切块，锅里放油放五块冰糖炒糖色，然后下五花肉翻炒均匀倒一点料酒、老抽、生抽、十三香、蚝油、生姜粉（或者鲜姜片）翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生后放入豆角翻炒
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最后倒入绿豆芽翻炒，再倒些酱油、放盐、鸡精、味精、孜然粉（或烧烤料）炒熟
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最后把面倒进来炒匀就好了
我做的是懒人版的一下子做一家人的，孩子们能吃一点微辣所以直接用的香辣孜然烧烤粉。要是想充分入味或者家有孩子想做辣和不辣的可以单独一份一份炒，步骤都是一样的
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开吃
