辣椒炒肉
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人做过这道菜
我不挑食了
在外面的饭店里，特别喜欢点的一道辣椒炒肉，在家里可以说实现了完美的复刻。做出来的肉香而不柴，嘎嘎下饭。
用料
辣椒炒肉的做法
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猪五花肉切成薄片。
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切好的猪五花肉，加入三片姜，倒半勺生抽、半勺蚝油、两勺生粉抓匀，最后用食用油封锁水分，腌制半个钟头
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把切好的螺丝椒放半勺盐炒到这种表面起焦了
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另起锅用小火把腌好的猪五花炒到这种表面焦焦的，一定要小火，再放蒜小米辣提味
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多半勺老抽上色，把提前调好的料汁给倒进去：鸡精1勺、生抽2勺、白胡椒粉、白糖少许、适量料酒
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这时候就用大火翻炒出锅。
香的嘞～
小贴士
1.提前腌好猪五花肉，炒出来出来之后才不会咬不动；在腌的时候一定要用小火，防止火大烧焦。
2.提前调好料汁，然后用大火收汁儿才能实现色泽鲜亮。
2.提前调好料汁，然后用大火收汁儿才能实现色泽鲜亮。
