轻乳酪蛋糕

将牛奶，软化的黄油，软化的乳酪放入锅中搅拌均匀！可以小火适当加热，放到手温加入蛋黄搅拌均匀，不可大力。以免产生很多气泡导致成品粗糙！

筛入玉米淀粉和低筋粉搅拌均匀！

用筛网过滤，成品更细腻。

过筛后静置！开始打发蛋白。

全程低速，我是一次性加入白糖，图片中是两倍量。

将蛋白和到蛋黄糊混合，先用蛋抽搅拌均匀！再用刮刀抄底直至颜色均匀。

平均倒入两个戚风模具！提前预热烤箱，最底下放温水，水浴法！

先上火180°，下火110°，25分钟。
后转上火130°，下火110°，50分钟！

取出，轻微震模

盖章，高级感，食欲上来了！
及时脱模，以免水汽泡在里面。
时间温度可以根据实际情况调整。