最简单的方法留住夏天的味道-桃子酱

将5个桃子去皮，用桃皮煮水，水量大约500ml，不要多放，没过桃子皮一点就行，煮开后晾凉备用，桃皮扔掉。

我用的绿化久品种，将桃子去核后切小丁。

将100克白糖、130克冰糖与桃子丁混合，放冰箱冷藏2小时，主要是为了出更多的桃汁。（冰糖要化开大部分后再跟桃子丁混合，我是把煮桃子皮的水倒出来一部分跟冰糖加热融化后用的）

熬制酱的时间整体一小时：开火前把柠檬汁挤进去，先开大火煮沸后转中小火20分钟，再小火20分钟，如果觉得水多 就再转中小火，最后的20分钟一定是小火慢熬 边熬边搅拌 避免粘锅底糊锅。（PS：过程中可以把桃子肉碾碎一部分）

1、玻璃瓶和盖子要用沸水煮开晾凉备用，我都是熬酱是同步煮瓶子。
2、刚熬完的酱要马上装瓶盖盖子后倒放，盖子就能被吸住，这样能保存至少3个月。

甜度适中，配上一杯咖啡 就是完美的早餐。

放一勺在酒里就是一杯完美的威士忌酸。
冬天也可以冲桃子茶。
趁着夏天的尾巴赶快做起来吧。