牛肉拉丝土豆饼
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人做过这道菜
小包家御用厨师
1.用面粉一，味道还可以，做成功的关键是: 皮稍微厚一点，馅和芝士一定要厚，饼厚(因为土豆很软，皮不会硬，所以不用担心不好吃)
画重点:
注1:做的时候一定要小心小心否则容易破。
注2:先捏一张皮放下面，然后在上面放芝士和肉馅，再在上面盖一张皮，封一下边，然后像搓球一样稍微搓的规整，再轻轻按扁。
注3:煎的时候一定要盖上锅盖，否则边上会有点生。 一定要煎的俩面金黄，酥脆。(土豆煎起来会香)
此量为2人份。
画重点:
注1:做的时候一定要小心小心否则容易破。
注2:先捏一张皮放下面，然后在上面放芝士和肉馅，再在上面盖一张皮，封一下边，然后像搓球一样稍微搓的规整，再轻轻按扁。
注3:煎的时候一定要盖上锅盖，否则边上会有点生。 一定要煎的俩面金黄，酥脆。(土豆煎起来会香)
此量为2人份。
用料
| 面粉方法一: | |
| 土豆 | 650克 |
| 玉米淀粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 酵母 | 少许 |
| 面粉方法二: | |
| 土豆 | 650颗 |
| 面粉 | 300克 |
| 开水 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 馅: | |
| 芝士 | 150克 |
| 牛里脊沫 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黑胡椒粉 | 少许(1/4勺) |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 青红椒(可不放) | 少许 |
牛肉拉丝土豆饼的做法
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0.面粉揉好，放入酵母发酵一下，在揉开排气。
1.土豆切块上锅蒸15分钟至熟透。
2.
面粉一:蒸好的土豆放入盆中捣成土豆泥，加入少许盐，倒入玉米淀粉和鸡蛋，揉成软硬适中的面团。
面粉二:蒸好的土豆放入盆中捣成土豆泥，加入少许盐，面粉中倒入少许热水，和土豆泥一起揉成软硬适中的面团。
3.牛肉剁碎，加入盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制10分钟备用。(黑胡椒别放太多，不然胡椒味有点大)
4.起锅烧油，倒入洋葱碎炒香炒软，再放入牛肉炒至完全变色，再加入少许青红椒。(洋葱沫和青红椒沫切碎一点)
5.捏出一个淀粉团摊平，用包包子手法塞入牛肉馅和芝士碎。
6.在不粘锅上放少许油，煎至俩面金黄即可。
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