低温慢烤酥烂排骨
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燕子厨房笔记
参考了几个配方，修改试了几次，终于呈现给自己这个好吃、简单又入味的烤排骨配方。儿子和老公都说这是吃过的最好吃的烤排骨啦
用料
| 干腌料： | |
| 红糖 | 1/4 cup |
| 盐 | 1 /2 tbsp |
| paprika红椒粉 | 2 tbsp |
| cayenne pepper辣红椒粉 | 1/2 tbsp |
| garlic powder 蒜粉 | 1/2 tbsp |
| onion powder洋葱粉 | 1/2 tbsp |
| black pepper黑胡椒粉 | 1 tsp |
| 刷料酱： | |
| BBQ 酱 | 1/4 cup |
| 米醋/Worcestershire sauce | 1 tbsp |
低温慢烤酥烂排骨的做法
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所有干腌料混合在一起
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红糖容易结块，我用一个小捣杵把它们打碎均匀混合
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排骨洗净擦干水份，干腌料粉均匀涂抹于两面和侧面。放冰箱过夜
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腌制一晚肉变得红红的，用锡箔纸铺在烤盘上，放入腌好的排骨再用锡箔纸覆盖，250-275华氏度/120 -135 C，烤3-4小时。可以根据排骨大小，烤箱大小稍做调整
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可以用喜欢BBQ酱打个底，加一大勺米醋混合，或者Worcestershire Sauce，我喜欢后者有一点烟熏味。
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烤了三到四小时的排骨已经很烂了，刷上酱再烤30分钟。节约时间的可以350F/175C 烤10-15分钟表面上个色即可。
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低温慢烤的排骨特别酥烂，骨头轻轻一拉就脱落了。
小贴士
如果排骨比较大可以延长时间
